Pizza marseillaise

 Ce que vous n'apprendrez pas dans une école de formation pizzaiolo...

Les écoles de formation au métier de pizzaoilo ont beaucoup de mérite et il faut soutenir leurs efforts pour professionnaliser les jeunes arrivants dans le métier. 

J'ai moi-même été professeur, intervenant à l'école de la Deuxième Chance à Marseille, pour les éléèves qui suivait l'option restauration, j'ai donc connu la difficulté de transmettre les techniques du métier aux étudiants.

En quelques jours ou semaines, vous apprendrez, grâce à ces formations, les notions de base du métier de la pizza : faire une pâte, une sauce, enfourner la pizza, préparer la garniture...
Par contre, ce qu'on ne vous transmettra pas, et c'est plutôt par manque de temps, et parcequ'il faut déjà connaître les bases pour cela, c'est comment faire une succulente pizza : les astuces du métier, les secrets du pizzaoilo.

C'est pourquoi j'ai créé ce site, afin de distribuer ma méthode à ceux qui veulent aller plus loin que l'enseignement de base, et qui veulent acquérir un savoir-faire qui fera de leur pizza une pizza de catégorie supérieure.

En savoir plus sur les recettes.