English version
Recette de pâte à pizza (four domestique)
Version de la recette professionnelle de pâte à pizza réservée aux particuliers ayant seulement un four domestique
Cette version de la recette de la véritable pizza marseillaise est simplifiée pour les particuliers ne disposant que d'un four domestique.
Les étapes de la préparation sont décrites précisément, une à une, avec des photos explicatives.
Avantages de ma pâte à pizza
Vous pétrissez la pâte et après une demie-heure de repos, pesez vos pâtons, laissez gonfler deux heures : votre pâte est opérationnelle, et possède toutes les qualités voulues :
- la pâte lève bien
- elle est souple , fondante et croustillante à la fois
S'il vous reste de la pâte, mettez-là dans le réfrigérateur : après deux jours, elle conservera toutes ses qualités.
Les astuces du chef ne sont pas oubliées, et le résultat sera à la hauteur de vos espérances.
Vous pouvez maintenant vous aussi goûter chez vous à la délicieuse pâte croustillante de Jean-Claude Badih.
Auteur : JC Badih
Prix : 7,00 €